广宁竹笋怎么做才好吃的家常食谱，美味的广宁竹笋烹饪技巧

广宁盛产竹子，因此竹笋成为一道特有的美食。每年三四月，“雨后春笋”就是形容春雨后大量生长的竹笋，也比喻新生事物的迅速大量地涌现。疫情过后，希望春暖花开，平安顺遂。竹笋吃起来清甜爽口，是春天的味道没错！

用料  

广宁竹笋的做法  

1. 新鲜的竹笋，在广宁老家买下来，清明后，竹笋接近尾声，价格也比较贵我买的13块一斤，但是非常新鲜，爽口，带点甜味，就是春天的味道了

2. 竹笋剥壳，设成滚刀状待用

3. 豆豉蒜头是很重要的调料，剁碎或者用手捏几下，更容易出味道

4. 因为没有五花肉，所以只能用鸡皮，熬出油，再加上刚刚的豆豉蒜头炒香。（有五花肉最好）

5. 加上竹笋抄一下，再加入酱油耗油盐和柱候酱，再翻炒一两分钟

6. 翻炒完加入水，差不多没过竹笋，盖盖子焖一下

7. 最后加点淀粉勾芡，香喷喷的竹笋就出锅了。爽口清甜。

小贴士

广州没有这样的竹笋卖，大多都是很大一根的。只不过那种最好切片，再过一下水。做法可以完全一样！大家可以试着做一下呦！