婆婆给买来了里脊牛肉 王哥喜欢吃肉。于是 给他做了一份锅包肉。 牛肉的 味道超赞。猪肉当然也可以这么做。万能的方子 哈哈 希望你们喜欢
用料
里脊 | 300克 |
淀粉 | 较多 |
蕃茄酱 | 较多 |
葱丝姜丝 | 少许 |
糖 | 少量 |
锅包肉😻的做法
准备好里脊肉 切片 适中就行 将牛肉腌制下(放些葱姜蒜丝 料酒 盐 胡椒粉 酱油 少许淀粉腌制一会儿牛肉。让它更入味)
接下来是。挂浆。淀粉和水得比例是 2:1 粘稠的感觉。让每一片肉都裹上淀粉浆。烧油。油温五成热的时候。将肉外层裹一层干淀粉 放入油锅中开始炸(我这是个第一次炸的时候。肉明显有点软。不是脆脆的感觉)然后捞出来 备用
接着热油。开大火。油温七八成热的时候。将肉 一片一片的下。不要一下子都倒进去。根据锅的大小 一次放进去五六块。炸30秒就好了。你就会明显感觉到 肉片结实了 有形状了 不是软软的了 也上色的。就行了。
准备酱汁 (两大勺番茄酱。一大勺糖。少许盐 少许淀粉和一些水)将葱和姜切丝后 放入酱汁中 开火 倒入一点点油。然后油温热一会的 把酱汁倒入。煮开后 变得粘稠。
倒入肉片。用铲子翻滚里面的肉片。让每一片肉窦裹上番茄汁。大火收汁就好了。
装盘。上面撒些白芝麻 老板您的美味锅包肉好了😻😻😻😻
小贴士
做锅包肉 一定要选择里脊肉。太嫩了 别的肉。肉质没有里脊好