想吃就做起来,干净卫生,美味可口,家人都爱吃🌟
用料
里脊 | 500克 |
土豆淀粉 | 250克 |
盐 | 5克 |
料酒 | 1大勺 |
油 | 适量用于油炸 |
胡萝卜 | 0.2根 |
香菜 | 1根 |
葱姜蒜 | 适量 |
锅包肉的做法
里脊肉切片,1.2毫米的样子,放2克盐加10ml料酒腌制20分钟
土豆淀粉加清水,泡30分钟
葱姜胡萝卜切丝,香菜切段,蒜切片淀粉泡好后,倒去多余水,戴手套抓起来是糊糊状,如果不是可以再加水抓匀。
加入肉片,抓匀,如果干加一点点油锅里放油,加热至七成热,一片片加入肉片
浮起后,捞出
全部炸完,油锅加热至最高温度,复炸,变色即捞出,最多10秒左右
把油倒出去,锅中加入糖醋盐汁,炒至粘稠。
加入少量葱姜蒜胡萝卜丝香菜,迅速翻炒两下。
加入锅包肉,翻炒均匀即可出锅。
撒上芝麻装饰,漂亮又营养。
小贴士
1.肉和淀粉比例2比1
2.肉和糖比例100比1
3.最后的糖醋盐汁一定要炒粘稠,再放菜
4.要用土豆淀粉
5.一定少放蔬菜,否则水多