用料
香椿 | 半把 |
鸡蛋 | 2个 |
油 | 30克 |
盐 | 适量 |
香椿炒鸡蛋(非混合版)的做法
香椿洗净放热水里烫1分钟,直到完全变绿色,取出沥干,将根部切除,然后中间切一刀。炒锅放油,油热后放入香椿,放一点盐翻炒几下。
鸡蛋打到碗里搅拌均匀,倒入锅里摊一会儿,尽量先不要和香椿混在一起,其实应该鸡蛋单独炒一下的,我为了省事儿,就直接这样摊了。
待鸡蛋8分熟的时候,再让香椿和鸡蛋一起翻炒,再放一些盐,鸡蛋全熟即可出锅。
这种炒法,香椿的味道会更鲜明,我个人觉得比那种把香椿切碎和蛋液混合再煎炒的方法更好吃哦~