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用料
瑞士汁鸡亦的做法
锅里水烧开,放鸡亦,煮3分钟,捞出(目的是去掉血水)
另起一锅放400ml水,把八角,桂皮,香叶放入,烧开后转小火,继续煮20分钟(把配料的味都煮出来),倒入酱油,老抽继续烧开,把冰糖砸碎(这样容易融化)
冰糖融化后放入鸡中亦,小火煮10分钟关火,让鸡亦在锅里继续焖,这样才入味
把鸡亦捞出来放入炒锅,再倒入锅里的汁(差不多盖住鸡亦的量),放几滴白酒,在炒锅里继续小火焖10分钟,试味,如果觉得不够甜,可加少量白砂糖,大火收汁,完成,开吃