好吃的一只幸福的团子简单易学的做法

1.  团馅都要提前准备好，是冷冻的小丸子，搓的越圆越好，肉馅，青菜馅，芝麻馅，红枣核桃，豆沙，不准备好到时候不好包不要找我。
2.  粉第一次一定要用三象，你试一次手感和口感以后，你想换粉那就随意，因为各种粉的吸水率不一样，这个皮的干湿程度，我添加430克的水份，经过好几次试验，都已经调节好了，不要随意去改变，最多10克来去，多一点少一点都不好包。当然我跟徐妈妈学的时候，她是很随意的加粉加水，程度差点就再加点，因为她清楚她需要的手感，所以有些也只能自己回来慢慢琢磨。
3.  湿纱布一定一定要准备，冷水混的粉团，做好了随意放置是会粘的，搁湿纱布上是最理想的，纱布打湿后再挤掉多余水份 ，也不要挤得太干太干，做好的团子都要放在湿纱布上，才不会掉粉粘粉。不然你要是做好了直接放盘子里，一拿起来每个底少一块，那就很好笑了。
4.  凉水（凉的自来水）绝对绝对不要热水，为什么是凉水，因为凉水拌粉会比热水或者开水泡的粉做出来的更好吃)特别细腻爽滑。

用料  

一只幸福的团子的做法  

1. 三象水磨糯米粉一袋，大约500克左右，有的一袋倒出来有512克左右，所以我上面说水份10克来去关键就是这里了。

2. 加入430克的水搅拌均匀

3. 揉匀揉成团，加个盖子保湿备用。

4. 直接摘一个粉团30克，包入准备好的团馅，团馅每个15克。也许有时包到后面会感觉粉团有点裂，因为可能粉在不断吸水的原因吧，不过没关系你只要能把粉团均匀裹到馅球上，就可以轻轻的搓了，粉团面会越来越细腻润滑的。

5. 喜欢豆沙的包一点豆沙馅，水性豆沙需要整袋提前入冷冻冻硬成型后，取出来分个搓圆，然后继续冷冻成型，硬邦邦的非常好包无任何压力。如果是用的油性豆沙，那么直接搓圆冷冻就好了。不管什么馅都请提前准备好。

6. 轻松的包入，就像包月饼一样，然后多搓几下，会越搓越光滑。不同的馅可以用形状来区别，圆的，尖的，椭圆的……都是先搓圆再造型。

7. 锅里烧一锅水，水要多一点，烧开后下入团子，期间用铲子轻轻兜底捅几次，以防粘锅。

8. 团子飘起，再煮几分钟，完全熟透捞起来。装盘有两种方法，一种是煮好后捞到准备好的温开水或者凉水里面，水可以比我盘子里的多一点，另一种是直接装盘，一个个的分开，直接装盘的注意黏连，不过就算有黏连也可以把他们分开，就是另外用水了。

9. 打开馅料足足的。

10. 吃不完的搁盘里晾凉。

11. 冷却后装入保鲜袋入冷冻，不好拿可以手打湿借助水防粘，一个一个隔开，不要一股脑搁一起。某宝一些苏州店铺有卖专门打包团子的保鲜袋，好像是11/14的尺寸，然后一个袋子一个团子，分开晾凉就可以装起来了，冷冻了的团子以后要吃，直接丢开水，或者粥锅里面里稍微几分钟煮软或者捂软就可以吃了。千万不要贪省力把生的搁冰箱里，时间久了会裂的。

12. 就是这样子一个一个装袋子里了。

13. 冷却后，可以放冰箱冷冻保存。

小贴士

下团子的时候，准备一大杯凉水，团子下去一段时间，水会再沸腾，团子慢慢浮上来，期间间歇性把杯子里的凉水倒入一部分到锅里，降温让锅里保持不那么旺，团子的剧烈翻腾有可能容易坏，等团子全部浮上来以后，再保持不剧烈沸腾状态，可改小火让团子继续煮几分钟，也不要煮太久太久，时间太久会坍塌口感差劲 ，差不多煮好后捞出来就行了。可以直接捞到盘子里，也可以捞进凉开水里面。