记得多买点,因为小章鱼一煮就缩水了
这道菜适合章鱼和鱿鱼
用料
章鱼 | 适量就好,基本可以多买点 |
料酒 | 煮的适合两勺,炒菜一小勺 |
生抽 | 一勺 |
姜 | 煮的时候两片,炒菜的时候适量的丝丝 |
蒜 | 四五瓣切片 |
葱 | 两根 |
芹菜 | 看自己喜好,基本四五根 |
干辣椒 | 适量就好了 |
花椒 | 少量 |
豆瓣酱 | 一勺 |
青辣椒 | 一根 |
辣炒小章鱼的做法
热锅中下辅料后加入一勺豆瓣酱
把料炒香后放入小章鱼
期间加入一勺料酒和老抽最后放入芹菜爆炒三分钟后出锅
一口一个小章鱼
小贴士
水开放入小章鱼,基本一分钟之内就好了,捞上来冲洗一下
芹菜也可以焯水或者提早下锅翻炒
感觉有点淡可以放入一些盐或者酱油来增加味道