椿芽,只在这个季节才有,喜欢的人闻着味儿也会分泌唾液,一不小心就会多买几把。吃惯了香椿炒蛋,也许换个做法也不错。凉拌椿芽是一好朋友教我的,今天我又特意加了海带。
创新也是我(吃货)不断努力的方向!💪
用料
香椿 | 1把 |
海带 | 随意 |
菜籽油 | 少量 |
调味料盐 辣椒面 花椒面 糖 醋 小葱 蒜粒 | 随意调配(没有味精哟,也一样好吃) |
椿芽拌海带的做法
椿芽洗净,掐掉老的部分,加点盐拌一下,放一会儿
再用清水冲一下,沥干水份。
海带泡好,切条,煮好,冲凉水,沥干,放入椿芽和调味料(调料尽量放中间位置,注意别忙着拌!)
菜籽油烧热,大概就是做辣椒油那个温度
热油浇入调料上,只听“唰”的一声,这时候你就应该闻到香味了!拌匀,开吃!
我家小娃娃每每看见我在厨房偷吃,就会问我:“你咋又偷嘴了?!”我说,这就是当厨子的好处!
我😊
娃😱
小贴士
注意油温,太热调料会焦,太凉又不香了。温度合适的倒下去就会听到“唰”的声音,调料会冒泡泡,还会闻到香味。