自制的米酒度数低不伤身
用料
长糯米 | 500克 |
黄冰糖 | 500克 |
开水 | 2000克 |
高活性干酵母 | 12克 |
米酒(用高活性干酵母做的)的做法
糯米隔夜浸泡,第二天蒸熟。凉了放入酵母用手拌匀(我还加了些干玫瑰花瓣)
冰糖用开水化开,放凉
放凉后,就倒入。用手拌匀,一定要粒粒分明。
盖上纱布,发酵7天左右(这是夏天,根据实际温度)
这是第七天的样子,把酒过滤。这时候会很粘稠,再密封常温放置2/3天。这样是第二次发酵
放置2-3天后,再放冰箱冷藏。这是沉淀后的样子,酒很清
放杯子,是不是很清
小贴士
需要是甜酒的,水一定要少量。发酵只需一次好了。