顺德人煮的𠧧肉饭,简称“德式𠧧肉饭”。一定要多煮点饭,太下饭了。男女老少都喜欢。
用料
花肉 | 1000克 |
鸡蛋 | 8只 |
洋葱 | 半个 |
八角 | 2粒 |
香叶 | 若干片 |
桂皮 | 1块 |
料酒 | 60克 |
生抽 | 60克 |
老抽 | 60克 |
水 | 适量 |
米饭 | 适量 |
干香菇 | 8朵 |
德式𠧧肉饭的做法
五花肉洗净,放冰箱冷藏半小时,切起来好控制肉粒的大小均匀。
切成自己喜欢的大小形状
将泡发好的香菇切碎
把香料放入纱袋洗净备用
洋葱切条
烧热锅放切好的肉粒煸炒出油,至金黄色捞出备用
预制至这样就可以了
放洋葱炸香葱油味,可多炸一下,注意別烧焦
炸香洋葱后放入预制炒香的五花肉、加香菇粒、香料包、生抽、老抽、料酒,加水浸过肉面。
拌匀所有材料大火烧开后盖上盖子小火焖1.5小时
加入煮熟的鸡蛋🥚去壳放入锅中再焖煮半小时就可以😌
装好白饭,浇入𠧧肉和汤汁,切入𠧧蛋,拌好青菜🥬,大功告成啦,开饭了🌸