用料
牛腱 | 11斤 |
冰糖 | 克 |
香叶 | 片 |
八角 | 个 |
桂皮 | 块 |
花椒 | 粒 |
小茴香 | |
干辣椒 | 个 |
生抽 | 勺 |
以上配料随手抓,没有准确量 |
𠧧牛腱子肉的做法
1、配料:干辣椒、桂皮、八角、花椒、冰糖、白芷、草果、香叶、山楂、回香籽、葱、香菜根、甜面酱一至两勺、酱油按1斤100克左右。
2、牛腱子买回来本应该泡出血水,但我这个是直接屠宰场买回来的,还是热热,所以我洗干净直接煮。
3、所有的配料都倒进去,拌匀。𠧧最好不要加水
4、煮开,把浮沫去掉,高压锅大火煮开,中小火40分钟关火。
5、泡2至3个小时,捞出放凉。
6、很入味,色彩也很好看。
7、着急的想吃,还不够凉,所以肉没那么紧质。