这道菜真是每隔一段时间我就做一次,
煮出来的牛腱子没有放盐酱油那些,我家宝宝也能跟着吃,我减肥也喜欢吃~
还能同时做出一大罐牛肉高汤,之后做菜都各种方便~
用料
牛腱 | 500克 |
大葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
沙姜 | 1小块 |
花椒 | 15粒 |
八角 | 1个 |
白切牛腱子,清炖牛腱子+牛肉高汤【松下压力锅】的做法
牛腱子先泡水4小时以上,中间记的换水1-2次~
然后备好调味香料和葱姜,大葱切段,姜切片,沙姜拍一下就好了~
把泡好水的牛腱子和调味的一股脑放进高压锅内胆里,再加入适量清水,至能淹没牛肉为止~
关上高压锅锅盖,选【豆/蹄花】模式(上汽后压18分钟),喜欢吃软一点的也可以选【肉类】(上汽后压20分钟)。
然后就可以去干自己的事情啦,全部都交给松下电高压锅~等它自动排气结束就可以了~
煮好的牛肉应该是筷子可以穿透的~把牛肉捞出来放一边。
用筛子过滤出牛肉清高汤,灌到罐子里冷藏保存。这个高汤超香的!用来煮面或者做冷面都好吃到流泪~!
做好的牛腱子包上保鲜膜,放到冰箱冷藏四个小时以上再切~
冷藏后就能切出漂亮的薄片啦,建议吃多少切多少~剩下的继续包起来冷藏保存就好了,尽快吃完♪(´ε` )
切好直接配香菜和沾辣椒香菜酱油一起吃就是一道完美的菜啦~减脂增肌健身人士必备呀~
还可以用来配冷面或者汤面~因为没有放盐那些,小朋友也可以跟着吃~越嚼越香~
小贴士
1.如果有条件,买前腿腱子肉,金钱腱会更好吃~我用的谷饲后腿腱,也不错~
2.沙姜就是山奈,没有湿的用干的也可以,完全买不到也可以不用~
3.懒人我用的是是松下电高压锅SR-S50K8,有专门的做肉和做蹄花各种模式,很方便~没有的话你用普通高压锅也可以~
4.松下电高压锅模式煮完之后会分几次慢慢排气,如果真的很着急,也可以在煮完之后【关】,再自己手动按“排气”来加速~