家庭版自制炸鱿鱼圈（鲜鱿鱼版）的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版自制炸鱿鱼圈（鲜鱿鱼版）做法

有裹面包糠和不裹两种方法，可以随意选择。建议不裹，因为真的很难包裹住，而且口感差不了太多。
我用的鱿鱼就是之前菜谱烤鱿鱼那种，和那只是一起买的。

用料  

家庭版自制炸鱿鱼圈（鲜鱿鱼版）的做法  

1. 鱿鱼清理干净内脏，去掉头尾，用剪刀剪成这么宽的圈

2. 开水焯一下，不用太久，鱿鱼变硬实即可。

3. 捞出来滤干

4. 撒上黑胡椒粉，孜然粉，料酒，再放些切碎的蒜，拌匀。覆盖保鲜膜，静置15分钟左右。

5. 准备淀粉和打散的蛋液

6. 裹一遍蛋液

7. 滚一遍淀粉，油锅烧热（120℃即可）炸至表面淀粉熟透即可。

8. 要是裹面包糠的话，在裹完淀粉后，滚一遍蛋液，再去滚面包糠。滚面包糠效果很漂亮，但鱿鱼圈是立体的，所以不是很好包裹。

9. 裹面包糠的

10. 不裹面包糠的

11. 配上番茄酱，或撒上烧烤料都很好吃。