-------- 有点啰嗦,可以忽悠 -------
鱿鱼是爸爸从远在666公里的中国大陆最南端寄过来的,放在冰箱冷冻都舍不得吃,今天拿出来献给各位厨友们。
按照海边的吃法,鱼一捞上来,洗干净丢锅里加点水,盐,煮熟遍吃鲜了。但是这个放在冰箱里冷冻了,也会多了些腥味,就买了些味道重的压压,比如洋葱,大葱,尖椒,都是最佳优选。
用料
鱿鱼 | 6只 |
洋葱 | 1个 |
姜 | 切碎 |
盐 | 适量 |
酱油 | 一勺 |
胡椒 | 一点点 |
香菜 | 适量 |
洋葱圈圈鱿鱼(内有鱿鱼切法)的做法
切圈圈,洋葱没有多大要求,对半横竖一刀也可以。小心👀
❤️买的时候记得让人家帮你把墨囊取掉,如果你不会取的话,不要想着用水冲干净,土豪随意❤️
从肚子切开,有壳的是前面,把头摘下,头切半切开后去掉壳
洗干净之后翻白的一边,顺着尾巴斜的方向均匀轻划过去,再转过来另一边尾巴斜刀,看图,切出的方块均匀越好看。看不懂再问我吧,我切了几种宽度,看下面煮熟后图片
再翻过来切大条
像这样,鱿鱼比较大的话就要对半切开,要不太长条也不好看
锅里把水完全烧开后下锅,等再完全烧开捞出凉水冲干净,这样还可以让口感脆一些。
起锅烧油,下姜炒香,加加鱿鱼大火翻炒,要是有点干就加点水,然后加一勺酱油
翻炒三四分钟左右加洋葱炒软就是熟了
加香菜加盐和胡椒,翻炒均匀起锅,配上一碗白米饭,清盘
切的方块越大和越密的区别在这里。
小贴士
❤️注意鱿鱼一定要让老板帮忙取掉墨囊
❤️不喜欢香菜和胡椒的不放也可以,对味道影响不是很大,我是恰好家里有
❤️我炒菜的调料只喜欢放盐和酱油,大家喜欢吃别的适量加点调味也可以
❤️我很佛系,希望大家能够多多指教。