蒿子巴巴怎么做才好吃,最正宗的蒿子巴巴制作方法

每年这个季节都会摘一些蒿子来煎蒿子巴巴。喜欢它的人总是盼着这个季节到来，有了冰箱后多了个存储方法，勤快的人可以摘上很多，然后揉成蒿子浆，分成一袋一份，在冰箱冷冻保存，任何时候想吃就拎一袋出来，煎出来香味依旧~

用料  

蒿子巴巴的做法  

1. 我是在家附近摘的蒿子
   

2. 蒿子叶摘回家后清洗干净

3. 锅内水烧开，把蒿子叶焯一遍水，捞起来后马上过冷水冲洗后捏干水份，过冷水可以保持绿色

4. 切碎，蒿子叶和糯米粉2：5的比列，倒入适量的凉白开，一勺白砂糖，揉成团
   

5. 把揉好的蒿子团成圆饼，热锅入油小火慢煎，两面耐心慢慢翻过去煎好
   
   

6. 出锅了，外焦里糯，有淡淡青草香味 非常好吃

小贴士

Ps:
糯米粉推荐用水磨糯米粉，口感很好。
也可以蒸着吃,但是煎出来的才更香。
不喜欢这么糯糯黏黏口感的，也可以加入粘米粉，根据自己口味调整一定比例