给我家宝贝熊的
用料
牛肉 | 400克 |
葱 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
洋葱半个,土豆一个,甜椒一个,四季豆,木耳适量。这些配菜有啥放啥根据自己的口味啦 | |
盐,胡椒,孜然,生抽,料酒,老抽, 葱姜蒜 |
牛肉面疙瘩的做法
牛肉切丁,放入料酒,孜然,胡椒,盐,白糖,生抽腌制。木耳泡发切丝。
各种配菜切丁
清水和面加一个鸡蛋,拉成长条就行
冷水烧开后放入扯好的面疙瘩,煮一分钟关火。捞出滤干水分。
冷锅烧热,放一点菜籽油和肥肉丁,熬出猪油。然后放入葱姜蒜,洋葱爆香。然后像牛肉丁翻炒。牛肉丁翻炒到变色的程度之后倒入其他配菜。
炒的过程中需要加水。干了就浇水,然后放入适量的老抽。持续翻炒,然后加入一碗清水,没过所有菜丁,盖上盖子,小火微开,再大火收汁儿。然后将滤好的面疙瘩倒进去翻炒。
翻炒至面疙瘩上色,然后尝尝咸淡,出锅完成。
小贴士
面疙瘩不能煮太久,否则煮得太软,就炒炒成面糊糊了。和面的时候一定要打一个鸡蛋。口感一定要有嚼劲才会好吃哟。