汤醇浓郁的~开洋萝卜小排汤的做法步骤及图解,美味正宗的汤醇浓郁的~开洋萝卜小排汤做法

每家都会做的排骨萝卜汤，我们来点不一样的。只要花点小心思，多一味食材，多一个步骤，就会做出更好喝的汤，来和米姨一起看看吧。
更多菜谱，欢迎关注微信公众号“米姨的花花生活”

用料  

汤醇浓郁的~开洋萝卜小排汤的做法  

1. 排骨洗净焯去血水，沥干水份静置半小时，静置是为了尽可能控干水份，为下一步做准备。

2. 开洋稍做冲洗后，加老姜和少许料酒腌制，这一味便是多了的那一味

3. 这一步，便是多了的那一步。汤锅，我用的铸铁锅，下薄油，入姜煎出香味后，加入沥干水的排骨翻炒。

4. 炒至排骨微微上色后，加入浸泡好的开洋继续翻炒，并将浸泡开洋的料酒一并倒入锅内。

5. 等所有食材混合迸发出香味后，一次性注入足量清水，开大火煮沸。大火煮开后，转中小火约45分钟，汤汁已浓郁入味，而此时的家里，也早已满屋飘香。

6. 白萝卜半根，削去外皮，切大块，加入汤中，继续熬煮30分钟。

7. 喝时根据个人口味入盐调味。

小贴士

tips：
1、让排骨汤更入味的方法还有很多，除了烧汤之前煎炒以外，还可以焯水后加少许盐和料酒腌制几小时后再煲；又或者，将排骨洗净后，无需焯水，直接加入生姜，料酒，多洒些盐腌制过夜，待第二日直接煲汤。
2、加了开洋，整个汤品口感更丰富了一个层次，香味更复合。
3、你可以试试加墨鱼干，鲍鱼干，干贝，蜜枣等不同的食材，会让平淡无奇的汤有不一样的体验。