盐卤点黑豆豆腐的做法和图解,盐卤点黑豆豆腐怎么做更好吃

黑豆:水=1:8
黑豆:盐卤=50:1
盐卤:凉白开=1:10

用料  

盐卤点黑豆豆腐的做法  

1. 豆子泡发

2. 盐卤预先加入凉白开融化备用

3. 黑豆加入水打成豆浆，并过滤出豆渣

4. 豆浆加入锅中，大火沸腾后，关小火，继续保持沸腾煮7分钟

5. 关火等豆浆降温至80～90度后，边搅拌边慢慢加入盐卤水，等豆浆出现凝结物时，停止加入盐卤水，盖上锅盖闷20分钟

6. 闷20分钟后

7. 滤出豆腐

8. 豆腐入模具后，压上重物

9. 成品

10. 切片

11. 切片

12. 切小块

13. 放入密封袋中，冻起来就是冻豆腐了

14. 烘干豆渣，豆渣可以用来做豆渣饼或加入蛋糕糊或面团中做成蛋糕或面包