拜托了冰箱20160530崔贤锡主厨菜谱
用料
面粉 | |
生粉 | |
和风沙拉汁 | |
柠檬 | |
香蕉 | |
小苏打 |
和风香蕉球的做法
小苏打一勺,柠檬汁一勺搅拌,加水200ml配成苏打水
面粉大杯,加一勺生粉,倒入苏打水,搅拌到能顺着筷子滴下的面糊
加热油至面糊一洒可漂浮的温度,把面糊洒下去炸成金黄,捞起,去油放凉,日本叫油炸残渣
香蕉沾配好的面粉生粉,再挂糊,裹上油炸残渣,再放入油锅中炸14秒,盛出香蕉球,去油放凉
和风沙拉汁与橄榄油2:1配成,加入柠檬皮碎,调成汁
香蕉球蘸汁吃
小贴士
加生粉为了去水分变酥脆,加苏打水为了轻