我自己一套简单的卤/焖煮法,不复杂也没有任何五香粉,这样煮也是好吃的
用料
五花肉 | 1颗 |
梅干菜 | 克 |
蒜 | 1大粒 |
姜 | 2-3片 |
糖 | 1大匙 |
食油 | 少许 |
开水 | 适量 |
调味料 | |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
梅菜花肉的做法
梅菜洗净,浸泡半小时以上去咸,过后切丝备用
五花肉洗净切小段川烫备用
锅里下糖,当糖融化后下烫好的五花肉爆炒至金黄,把肉推一边去,过后下点油爆梅菜和蒜还有姜炒出香味后就把花肉也拌入一起炒
过后加入水盖过食材,然后下调味料拌均后盖上锅盖焖至肉软或熟即可