用料
冷面(免泡) | 300克 |
黄瓜 | 1根 |
香菜 | 3根 |
香肠 | 1根 |
小米辣 | 1根 |
紫皮独头蒜 | 1头 |
芝麻酱 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 一点点(可以不放) |
糖 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
孜然粉 | 1勺 |
黑芝麻 | 一丢丢 |
今天放了几个鱼丸(看个人喜好) |
芝麻酱版 凉拌冷面的做法
冷面放冷水里充分搓散,捞出备用
黄瓜切丝 香肠切丝 香菜切末 蒜切末 小米辣切碎 备用
麻酱加水稀释 (因为要拌面所以多加点水 大概是浓汤的样子 否则冷面会都粘一起)加入盐 生抽 蚝油 鸡精 孜然粉 糖 醋再放入步骤二的食材拌匀 备用
起锅烧水 水开煮面 面捞出后过凉水3-4遍 面散不粘就好 (鱼丸直接一起煮就OK)捞出控干放入拌好的麻酱里 拌匀盛盘 撒上黑芝麻 可以开吃啦~
小贴士
调料都可以根据个人口味增减 不喜欢酸甜的可以不放醋 但少放一点糖调味最好 麻酱稀释浓度是重点 冷面出锅一定要过水至不粘 再拌!