红烧肉作为家常菜的代表,不仅是满足果腹的需要,更是家的味道。纵使吃过再多餐厅酒楼做的,都总觉得差点什么,还是不由得会想念在家时,妈妈亲手烧的那一碗热腾腾、油滋滋的红烧肉。
用料
五花肉 | 300g |
四季豆(或豇豆) | 100g |
冰糖 | 6g |
生姜 | 2片 |
蒜头 | 2瓣 |
八角 | 1个 |
老抽 | 2g |
豆角焖红烧肉的做法
将300g五花肉冷水入锅,煮开后继续焯约1分钟。
捞出后切成小块。
热锅少油,把五花肉请入,小火慢煎。
煎至底部微黄后,翻面再煎,直至两面微黄。
加入6g冰糖,翻炒至冰糖融化上色。
加入适量开水,没过食材即可。
加入2片生姜、1个八角、2瓣蒜头,2g老抽,加盖小火炖煮约35分钟。
趁这个时间来准备四季豆。洗净后择去两侧的豆筋。
四季豆也可以换成其他豆角,比如豇豆、扁豆等。切成小段。
倒入锅中,加盖继续炖煮约10分钟。
煮至汤汁浓稠后,关火盛盘,就可以开吃咯~
完成