好吃的风会吹暖秋日 |「柿柿如意南瓜蛋糕」简单易学的做法

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像九月的空气 风会吹暖秋日

晶莹剔透的甜柿子 是秋天的印象

用南瓜的甜糯 点缀独有的橙黄色

入口便是秋天

用料  

风会吹暖秋日 |「柿柿如意南瓜蛋糕」的做法  

1. 准备65g南瓜提前蒸熟软烂，加入25g牛奶，过筛成细腻的南瓜糊。

2. -

3. 3个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，将蛋清放入冰箱冷藏待用。

4. 先处理蛋黄，先加入30g植物油画圈圈搅拌均匀后，再加入刚刚准备好的南瓜糊，画圈圈搅拌均匀。

5. 筛入60g低筋面粉。

6. 用打蛋头画Z字形或一字形搅拌均匀。

7. 蛋清分三次加入30g细砂糖，分别在出现鱼眼泡、细腻泡和提起有纹路时。

8. 最后打发到蛋白状态提起呈现弯钩，上半部分硬挺，下半部分弯钩的状态即可。

9. 先舀三分之一蛋白与蛋黄糊切拌均匀，之后倒回蛋白中。

10. 整体切拌均匀即可。

11. 倒入模具7分满左右，稍微震动一下震出大气泡后，送入预热好的烤箱160度30-40分钟左右。出炉后马上震出热气倒扣晾凉。

12. 戚风倒扣彻底晾凉后平均分成3片。

13. 柿子去皮处理好，实在太爱软柿子啦~属于秋天的甜蜜:）

14. 开始组装蛋糕，一层蛋糕片，一层软柿子奶油。

15. 整体用奶油抹面好。

16. 最后用奶油霜装饰「柿柿如意」，放入冰箱冷藏2个小时定型即可。

小贴士

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BGM - PATTYSMOK,w.w. - 浪漫与你(Beat pord by w.w. Instrumental)