酸奶蛋卷怎么做才好吃的家常食谱，美味的酸奶蛋卷烹饪技巧

营养分析

①高蛋白：鸡蛋和酸奶都富含优质蛋白质，

②补钙：酸奶富含钙，即使是乳糖不耐的宝宝也能用它补充奶量，促进生长发育；

③锻炼咀嚼能力：我特地做成了酸甜香软的蛋卷状，宝宝用手抓着吃，可以锻炼咀嚼能力和双手抓握能力~

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：煎

食用搭配：搭配牛奶和水果一起吃，可以当营养早餐；单独当零食点心吃也不错，还能锻炼咀嚼~

食材建议：优先推荐自制酸奶，也可以用配方奶或纯牛奶代替~

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

用料  

酸奶蛋卷的做法  

1. 将两个鸡蛋敲入碗中搅打一会；

2. 倒入70g酸奶，搅拌均匀；
   
   ＰＳ：优先推荐自制酸奶，没有酸奶加配方奶也可以~

3. 用网筛过筛60g面粉；
   
   ＰＳ：面粉中筋或低筋都可以，过筛后会更细腻，如果没有面筛也可以省略过筛；

4. 将面粉和蛋液混合搅拌均匀；
   
   ＰＳ：搅拌至没有颗粒状，比较顺滑~

5. 加入一两勺黑芝麻和１勺虾皮香菇粉，搅拌均匀；
   
   ＰＳ：也可以换成其它坚果碎或水果干~

6. 开小火热锅，在锅底刷一层薄油，将一勺蛋液倒入锅中，用勺背轻轻画一个圆，尽量摊薄一些；
   
   ＰＳ：全程只能开最小火，不然容易焦~

7. 当酸奶蛋饼凝固后，翻面继续煎一小会，全熟后取出；

8. 趁热用筷子将酸奶鸡蛋饼卷成蛋卷状；
   
   PS：放凉了就不好定型了~

9. 按上面的步骤，将剩余酸奶蛋糊全部做成蛋状就可以了；
   
   ＰＳ：搭配牛奶、水果可以当营养早餐，单独作为零食点心吃也不错，还能锻炼咀嚼能力~

小贴士

我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806