笑口枣怎么做才好吃的家常食谱，美味的笑口枣烹饪技巧

用料  

笑口枣的做法  

1. 拌匀原料→搓条下剂→沾芝麻→炸制

小贴士

（1）臭粉主要起膨化作用，不可或缺；
（2）糖粉可用砂糖代替，但要完全融化才可使用；
（3）加入面粉后，要使用覆叠手法拌成团，不可揉搓，否则面团起筋，口感变硬；
（4）剂子的大小随个人喜爱而定，一般4g-10g之间即可；
（5）面团要在140℃下锅，油温过高，面团易焦不熟；油温过低，面团吸油偏软且芝麻散落；
（6）油锅中放入面团后，待其浮起来后再用筷子拨动，浮起前拨动会使面团变形、芝麻散落等。