鸭血和粉丝是经典搭配了,却没想到和豆腐一同烹调更是香嫩滑口。新鲜的鸭血有补血、解毒的功效,和富含蛋白质的豆腐一同做成的鸳鸯豆腐,营养价值就更是翻了一倍!
用料
嫩豆腐1块 | |
鸭血 | 1块 |
葱 | 2根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 3瓣 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
淀粉 | 1小勺 |
鸳鸯豆腐的做法
嫩豆腐、鸭血切小块,葱切葱花,姜、蒜切末
将鸭血块倒入锅中沸水焯水,盛出沥干备用
锅中热油,倒入葱花和姜、蒜末小火爆香
锅中倒入豆瓣酱,小火炒至出红油
锅中倒入生抽,再倒入开水大火煮至沸腾
接着倒入鸭血块和嫩豆腐块
小火煮5分钟
锅中倒入水淀粉,轻轻搅拌均匀
小火煮至沸腾
撒上葱花,开吃啦!
小贴士
1. 鸭血一定要沸水焯水。
2. 豆瓣酱本身就很咸,不需再额外放盐。
3. 搅拌时一定要小力,不然会搅碎豆腐。