用料
姜 | 1块 |
鱼 | 半条 |
葱段 | 3根 |
白豆腐 | 1块 |
小米椒 | 3个 |
开水 | 适量 |
冷水 | 适量 |
红薯粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蒜末 | 适量干 |
手把手教你熬一锅牛奶白鱼汤的做法
鱼肉片成薄片,鱼排切块,半只鱼头。
鱼肉片用适量盐、水、生抽、红薯粉腌制5分钟。
配料备好。
锅里放少许油烧热,将鱼头和鱼排煎至金黄。
辣椒、蒜末、姜片放入煸出香味辣味。
加入开水没过鱼头。
大火烧开
转中火熬汤,汤慢慢转白。
放入豆腐一起熬汤,加入葱段,加入盐,中火继续熬。
下鱼片。
呱哒呱哒好欢喜哈😁😁
出锅标准:鱼片熟透、汤白、豆腐入味。
小贴士
1、烧鱼汤一定用开水,这样鱼不腥,先大火将汤滚开再转小火熬,这样熬出的汤一定奶白。
2、煎鱼要有耐心,不要反复翻面,一定煎金黄不粘锅再翻面。
3、鱼片不能下过早,否则容易烂,夹都夹不起来😂😂。