少放油的简易炒茄子🍆的做法步骤及图解,美味正宗的少放油的简易炒茄子🍆做法

提起做茄子🍆，马上就会想到要放很多油是吧？而且味道比较难控制，通常被认为只有重口味（比如辣、咸）才好吃……
今天我介绍一种自家做法，可以少放油，调味料只放李锦记蒸鱼豉油（酱油）就可以很美味了，大家不妨试试，可重复性很好哦😍

用料  

少放油的简易炒茄子🍆的做法  

1. 切茄子。

2. 浸泡茄子。

3. 做法：
   1、不黏平底锅小火少油（约1-2汤匙）起锅，放蒜至金黄，加茄子，翻动，油很快被吸干，加2汤匙蒸鱼豉油（多少可随主人口味而定），均匀翻动，盖盖，仍小火，千万别放水！时不时打开盖翻动，再盖上，看如果水已干，还没软，稍加一点点水（水要一点点加，干了再加一点点，千万不可一下子加很多，一下子加很多水煮出来没有锅气，用我家的平底不粘锅不用加水）。茄子变软，水干前加辣椒丝上碟即可（不喜欢辣的可不加）。
   

4. 出品。

小贴士

1、茄子🍆用水泡20分钟以上，让茄子的细胞吸满水，炒的时候就不太吸油了。
2、少油，不加水或少加水（看用什么锅炒而定），要煮软。
3、一定要用李锦记蒸鱼豉油！
4、一直小火！