这道菜挺容易上手的,夏天来了仔姜很好吃,跟鸭肉一起超香
用料
鸭 | 四分之一只 |
仔姜 | 1块 |
长青椒 | 五六个 |
红椒 | 三个 |
蒜 | 五瓣 |
老抽生抽 | 半勺和大半勺 |
盐 | 一勺 |
蚝油 | 两大勺 |
简单版辣炒仔姜鸭丁的做法
鸭肉切成小丁,大拇指那么大一块,辣椒切段,仔姜切粗丝,蒜拍碎
鸭肉下锅,放一碗水,不需要放油,开了经常翻炒,慢慢把水煮干鸭油就出来了,再把鸭肉炒至金黄。然后放仔姜蒜和红辣椒,加盐生老抽以及蚝油,小火慢炒一段时间。
鸭肉入味之后下辣椒,开中火翻炒至辣椒断生,尝尝咸淡,要咸一点才好吃。味道够了之后就可以关火出锅了。
小贴士
炒肉的时候要注意不要太大火,水煮干之后火小一点不容易焦。