下饭神器 香菇牛肉酱的做法步骤及图解,美味正宗的下饭神器 香菇牛肉酱做法

最近工作忙胃口不太好，自从我做这个香菇牛肉酱，无论拌面、拌饭还是炒菜时用来入菜，都能拯救食欲。

用料  

下饭神器 香菇牛肉酱的做法  

1. 牛肉内倒入清水，浸泡2小时，中途记得换一次水，
   把牛肉剁成牛肉碎(根据个人偏好切牛肉粒的大小)，
   
   牛肉碎里放入蒜末、姜末，
   
   1勺料酒，1勺生抽(可根据个人口味放入少许盐，本人口轻，加入生抽后没有继续放盐)，
   
   将以上食材搅拌均匀，腌制1小时

2. 取干香菇提前2小时泡入温水中、泡发，
   洗净去蒂后切丁，洋葱切丁，蒜切末，
   
   炒锅内倒入豆油，放入洋葱丁、蒜末，
   
   炒出香味后倒入腌制好的牛肉碎，
   中小火慢慢翻炒直至牛肉变色，
   然后倒入香菇丁，充分翻炒均匀，
   
   再放入1小勺糖，2勺郫县豆瓣酱，1小勺葱伴侣甜面酱(个人觉得 这里用葱伴侣甜面酱比一品鲜黄豆酱的口感效果更好)，
   
   小火慢炒，炒至锅内水分收缩(炒牛肉酱是一件耗时间的事情，要有耐心)

3. 最后放入花生碎、白芝麻(可根据个人口味最后放入辣椒粉、蚝油，本人不吃辣，其他佐料都没有放，只放了花生碎)，
   
   翻炒充分后出锅。
   
   
   做好的牛肉酱可以放入密封罐中，
   冷藏可保存一周。