用料
| 蒜苔，切小段 | 1把 |
| 盐 | 适量 |
| 自制腊肠，切丁 | 1根 |
| 毛豆腐（注：已经煎过的毛豆腐） | 六块（可根据自身情况增减） |
毛豆腐炒蒜苔（注：发酵后的毛豆腐，不是毛豆）的做法
锅内加入橄榄油，加入腊肠丁煸炒，炒出油脂和香味。再加入蒜末葱丝煸炒微焦。
放入蒜苔翻炒。蒜苔可以切的稍微短一点。
加入毛豆腐继续翻炒，毛豆腐一边炒一边捣碎。和蒜苔炒裹在一起。快出锅前加入适量盐。熄火后加入少许糖提鲜。
出锅
![毛豆腐炒蒜苔（注：发酵后的毛豆腐，不是毛豆）的做法步骤图 第2张]( "毛豆腐炒蒜苔（注：发酵后的毛豆腐，不是毛豆）的做法步骤图 第2张")
小贴士
调味料只需要盐就可以了。这道菜主要靠毛豆腐本身特有的味道提味。毛豆腐发酵好后有一种特殊的香味，我自己非常喜欢。