用料
牛腩 | 500克 |
萝卜 | 1根 |
牛奶 | 半盒 |
姜 | 3-4片 |
蒜 | 2-3瓣 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
耗油 | 1勺 |
辣椒酱 | 1勺 |
干辣椒 | 适量 |
酒(白酒或料酒) | 少量 |
简单版-萝卜牛腩(非高压锅)的做法
牛腩切块
萝卜切块
姜,蒜,干辣椒适量备好
冷水入锅,加半盒牛奶,可以让牛腩容易煲烂,在下厨房里学来的,亲测是有点效果,而且煲出来的牛腩还有点奶香味,水沸腾后捞出
油热,姜,蒜,辣椒下锅
将牛腩加入,快炒,令牛腩微微金黄,放入少量白酒,适量的酱油,盐,耗油,辣椒酱,及少量的糖,最后出锅前洒点陈醋,
在砂锅中放入清水,煮滚,放入炒好的牛腩,水超过牛腩
半小时后加入白萝卜,继续煲
再煲1小时后,出锅,味道好得不要不要的~(这个是没有高压锅的方法,也可以用电饭锅代替,就是费点时间,到煲出来比高压锅的入味些)