🐷好看的皮囊千篇一律 🔜好吃的猪肉五花三层🥓
香酥的脆皮，声音在嘴中炸裂，满足滴很。
用料
| 五花肉 | 800克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1块 |
| 白酒 | 1勺 |
| 八角 | 2～3个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 0.5勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 8克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 粗盐（腌制盐） | 50克 |
脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法
买一块方方正正的正经五花肉，皮烧一下，去除猪毛和汗腺，也可以去腥
![脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第2张]( "脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第2张")
温水冲洗，将烧黑的部分，用刀或者钢丝球刮洗干净
![脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第3张]( "脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第3张")
冷水起锅，将洗干净的五花肉整块放入锅内，葱，姜，八角，花椒，倒入一汤匙高度白酒。开煮
![脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第4张]( "脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第4张")
大火煮20分钟
![脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第5张]( "脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第5张")
捞出过凉水，用叉子或者牙签在猪皮上密密麻麻的扎出小眼儿，这是后续猪皮气泡前提条件
![脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第6张]( "脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第6张")
将猪皮一侧放在案板上，将肉切块，切记不要切断，猪皮部分要连着，保持完整状态。
![脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第7张]( "脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第7张")
五香粉，孜然粉，辣椒粉，芝麻，小茴香，盐，白胡椒粉，混合
![脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第8张]( "脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第8张")
加入老抽，黄酒，蚝油，泡好的葱姜水
![脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第9张]( "脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第9张")
混合成酱汁
![脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第10张]( "脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第10张")
将酱汁均匀涂抹在肉上，腌制两个小时以上，以保证入味
![脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第11张]( "脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第11张")
腌好的肉，用锡纸将肉包裹，将肉皮擦干净，均匀涂抹一层白醋
![脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第12张]( "脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第12张")
将粗盐（腌制盐）均匀覆盖在猪皮上，用细盐也行，但是后面会有些咸
![脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第13张]( "脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第13张")
烤箱，上下烤180℃，预热10分钟。上下烤，210℃，烤40分钟。然后，取出，将猪皮的粗盐剥除，去除锡纸。将肉再次放入烤盘，上下烤，210℃，烤20分钟。
![脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第14张]( "脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第14张")
完工，出炉。🤓🤓😋😋😋改刀，装盘，香酥的脆皮，声音在嘴中炸裂，满足滴很。
![脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第15张]( "脆皮五花肉🐷好看的皮囊千篇一律 好吃的猪肉五花三层🥓的做法步骤图 第15张")
小贴士
- 煮的时候，高度白酒可以去腥
- 腌制的香料可以根据自己的喜好增减
- 切肉的时候，千万不要切到底
- 表皮刷白醋可以更好的气泡，皮也更加酥脆
- 粗盐 这一步，如果没有粗盐，可以省略