给大家带来一款不用焯水，不放酱的家常酱牛肉！没有高压锅没关系，用一般炒菜锅即可！照着这个来，保准一次就能做出好吃有嚼劲的牛肉，不信你试试😘
用料
| 牛腱 | 500克 |
| 葱 | 一段 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 少许 |
| 桂皮 | 1块 |
| 辣椒 | 1-2个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 少许 |
| 常温水 | 没过食材 |
| 盐 | 少许 |
不焯水不放酱的家常酱牛肉的做法
买回来的牛肉，先放到盆中，泡至少4小时（中间多次换水），直到水变得透亮！
泡好的牛肉，倒掉盆里的水，把肉切开几刀，为了方便入味
开火，锅热放油，7成热，放葱和姜，然后放牛肉，倒料酒，再放生抽和老抽，翻炒几下，把水倒进去，水位没过肉，放其他调料。来锅后，改小火，盖上锅盖，炖1-1.5小时。
最后放盐！用筷子能轻松插进肉里就ok了！关火，连汤汁倒进其他容器中放凉切片，就能吃到美味的酱牛肉了！😋搭配米饭、卷饼，都是极好的👌
![不焯水不放酱的家常酱牛肉的做法步骤图 第2张]( "不焯水不放酱的家常酱牛肉的做法步骤图 第2张")
小贴士
1、不是新鲜的牛腱子，一定要结冻，把血汤泡到完全没有
2、常温水、凉水即可，不需要热水
3、盐可以不放，泡在汤汁中放冰箱一宿再吃更入味
4、炖的过程中，一定要小火，注意观察汤汁不要干锅，可以翻动肉，让每面都接触到汤汁！