不复杂,配料少,味道好
就是这么简单粗暴
用料
牛肉 | |
青红椒 | |
大蒜 | |
蚝油 | |
生粉 |
小炒黄牛肉(在家挑战湘菜代表作)的做法
材料集合
牛肉逆着纹路切成小薄片
半解冻的状态最好切
放入一勺食用油一勺蚝油
一丢丢生粉拌匀
让牛肉静置腌制一会
青椒红椒蒜瓣切好喜欢的形状
热锅热油下牛肉爆炒
炒至变色即可盛出备用
大概是这样
青红椒下锅炒熟
放入牛肉快速翻炒
放盐+老抽上色调味
最后放蒜瓣装盘开吃
小贴士
1、切牛肉一定要逆着纹路切,就是按照肉的横断面去切
2、火要大,炒制速度要快