走到哪里都是备受欢迎的一道菜,非常下饭,非常诱人。
用料
猪里脊 | 克 |
木耳 | 朵 |
胡萝卜🥕 | 根 |
尖椒 | 个 |
洋葱 | 个 |
小料 | |
葱姜蒜(大) | 干 |
调料 | |
盐 | 克 |
豆瓣酱 | 勺 |
白醋/陈醋 | 勺 |
白糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
鸡精 | 勺 |
味精 | 克 |
胡椒粉 | 克 |
料酒 | 勺 |
番茄酱 | 勺 |
家常菜:做饭小白也能做的 酸甜可口鱼香肉丝的做法
肉切丝,上浆(蛋清,淀粉,白胡椒粉,料酒,油)10分钟以上,不喜欢肉太白的可以加一点老抽上色
辅料切丝备用,胡萝卜、木耳焯水,每个人习惯不同,现在特殊时期蔬菜我都要过下水
小料
将调料装到一个碗里面(白醋、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、番茄酱)
起锅烧油,滑熟肉丝,锅底留油,下小料爆香,下豆瓣酱,炒出红油,下调料搅拌均匀,下辅料翻炒至断生,下肉丝翻炒均匀,放鸡精,味精翻炒均匀,淋水淀粉即可出锅
小贴士
不喜欢用油滑肉的也可以试试水煮