🥮没有烤箱也可以制作的月饼🥮月饼界的颜值担当！的做法步骤及图解,美味正宗的🥮没有烤箱也可以制作的月饼🥮月饼界的颜值担当！做法

不是我吹，这款冰皮月饼两分钟就能学会！快给家里人送上一份高颜值的中秋佳节好礼吧！下面就是栗子奶黄馅冰皮月饼的详细制作过程啦，大家赶紧趁着空闲尝试一下吧！，想和大师学习更多烘焙产品，晋级烘焙达人，更多美食视频教程可以关注微信公众号哦：烘焙地球村

用料  

🥮没有烤箱也可以制作的月饼🥮月饼界的颜值担当！的做法  

1. 准备材料

2. 把糖粉、澄粉、糯米粉、粘米粉，牛奶混合均匀，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态

3. 加入玉米油和炼奶，用手动打蛋器搅拌均匀，直至与面糊完全融合

4. 把面糊倒入蒸碗，隔水大火蒸25分钟至面糊完全熟透

5. 把蒸好的面团搓成小块，快速冷却，放到一旁备用

6. 把蒸好的面团搓成小块，快速冷却，放到一旁备用

7. 将揉好的面团放进碗中，盖上保鲜膜发酵

8. 接下来做糕粉，也就是炒熟的糯米粉，防沾手用。将糯米粉倒入不粘锅里，中火炒至微微发黄（或者把糯米粉倒入碟子，放进微波炉加热3分钟），再快速搅拌均匀至全部微黄，倒入碗中备用

9. 将黄油提前室温软化，用电动打蛋器稍微打发一下，打到顺滑、体积稍微膨胀的状态

10. 在黄油中一次性加入细砂糖，用电动打点器搅拌均匀后继续打发，至黄油体积为原来的两倍大小；

11. 四个鸡蛋分四次加入到黄油中，每次加入都要用电动打蛋器搅拌，混合均匀至完全看不到蛋液。加入鸡蛋后黄油会越来越稀，最后变成浓稠状，看上去有点像油水分离的状态

12. 把混合好的奶黄馅倒入不锈钢碗中隔水加热，中小火隔水不断搅拌均匀，直到面糊变得细腻浓稠状

13. 等到奶黄糊全部都凝固了，没有液体就代表熟了，但因为我们要做月饼，所以要继续挥发一点水分，一直翻拌至奶黄糊能感觉到硬度，就可以了

14. 把即食栗子切成小粒后全部倒入奶黄馅中，搅拌均匀

15. 奶黄馅和冰皮比例为1:1，各25克称量好，搓成小圆球

16. 像包包子那样，用冰皮把奶黄馅包好，封好口

17. 沾上一些糕粉，用月饼模压出形状，一个冰皮月饼就完成了

小贴士

小贴士
1、搅拌玉米油时，手动打蛋器悬空划圈圈，玉米油就很容易混合了。
2、隔水蒸面糊时，不能有太多水倒流到面糊中，否则面糊会因为水分过多而太黏。因此，可以用一块布隔着锅盖，将锅盖倾斜，这样水就不会倒流至面糊里面。
3、冰皮月饼如果不密封直接放在冰箱冷藏的话，皮是一定会被冰箱吸干水分而变干，所以冷藏一定要密封，如果冷冻结冰保存，则无需密封，吃之前解冻，口感不变，冰皮一样柔软哦。，想和大师学习更多烘焙产品，晋级烘焙达人，更多美食视频教程可以关注微信公众号哦：烘焙地球村