超辣酸辣鸡杂的做法和图解,超辣酸辣鸡杂怎么做更好吃

下饭神器

用料  

超辣酸辣鸡杂的做法  

1. 鸡杂不用c焯水

2. 酸豆角可以买多点、泡辣椒很辣、不吃自己调整用量，红辣椒可以用小米辣代替

3. 以上这些配料洗好，切好，鸡杂如果可以不要买鸡肝（不好吃），鸡杂加点料酒和盐腌制在那边一会

4. 下油、倒入鸡杂翻炒，加入少许老抽调色、翻炒一分钟出水倒出来备用

5. 倒油，下葱姜蒜翻炒、继续下入泡椒与酸豆角，翻炒十秒左右，大火。

6. 倒入炒好的鸡杂翻炒均匀，锅边淋一点料酒，翻炒均匀开始调味，生抽、蚝油、盐、糖，咸淡自行调整、继续翻炒出味，倒入红辣椒继续翻炒一分钟就可以出锅了

小贴士

鸡肝不好吃、鸡肠和鸡胗，鸡肾超好吃哦，鸡杂不要焯水，但是一定要用少许盐和料酒腌制，比较入味，豆角不要炒太久，不脆了就不好吃了，所以一定要按步骤来，这道菜本身重口，所以盐可以自行调整多点。红辣椒是最后一步放，别搞错了。