本来是买了排骨准备炖排骨汤,结果在路上碰到有卖椰子的,就买了一个回来改炖椰子鸡汤了,味道很清淡,也没什么油,喝起来很舒服。
用料
椰子 | 1个 |
鸡 | 半只 |
胡萝卜 | 1根 |
红枣 | 8颗 |
生姜 | 6片 |
盐 | 少许 |
沉香椰子鸡(清甜味美,养生系列)的做法
准备食材,椰子一个,钱大妈处买的沉香鸡半只,胡萝卜一根,红枣八颗,生姜一小块(图上的只用了三分之一)。
鸡肉切块备用,我不想要太油,所以鸡皮基本都去掉了,胡萝卜切块、生姜切片备用。
水烧开,下鸡肉焯水过一遍捞起来,再跟胡萝卜一起放入炖锅,加入大概锅容量三分之二的水,这里我用的是纯净水。
先把鸡肉和胡萝卜放入隔水炖盅,炖15分钟左右,这个时间去折腾椰子。
削个椰子也是爱你的形状~
椰汁倒入碗中备用,椰肉去皮切条。
红枣洗净刚刚炖过的鸡和胡萝卜开锅,撇去面上的沫和浮油,依次加入椰汁,椰肉和红枣。加适量盐。
继续炖1.5-2个小时,开锅撇掉表面的油,搞定~
因为椰汁胡萝卜和红枣的缘故,整个汤底是带甜味的,去油以后也更加清淡,老少皆宜~
小贴士
还可加入少许枸杞