蒜香茄子｜少油健康茄子做法的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香茄子｜少油健康茄子做法做法

茄子是吸油大户，用这个方法可以做出少油健康也好味的茄子。

用料  

蒜香茄子｜少油健康茄子做法的做法  

1. 茄子洗干净以后切花刀，这是为了待会让茄子受热均匀。

2. 切完花刀的茄子再改刀切成小块。

3. 平底锅不放油或者刷一层薄薄的油，茄子皮朝下，开小火慢慢炕。

4. 加入适量的盐，可以加速茄子软化，

5. 时不时给茄子翻面，这步需要耐心，保持小火，不要把茄子炕焦了。

6. 等到筷子戳上去茄子已经变软就可以放一边备用。

7. 炒锅里面放油，放蒜粒，蒜可以多一点，因为茄子和蒜的味道十分搭。

8. 蒜爆出香味后放入茄子一起翻炒，尝下味道，如果还不够可以再加入少许盐。因为茄子之前已经炕软，所以翻炒片刻即可出锅。

9. 装盘后撒上葱花即可。

小贴士

1、把茄子提前炕熟炕软可以避免之后茄子吸入过多的油。
2、用细一点的盐可以让茄子更快入味。
3、这道菜调味简单，主要吃茄子的咸香味和蒜香味。