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春天到,吃蚕豆
用料
缤纷火腿炒蚕豆的做法
葱姜随便切碎胡萝卜切丁木耳发好 焯水蚕豆洗净 焯水金华火腿泡花雕酒隔水蒸15分钟后切小片 蒸火腿的汤汁内加少许糖调成味汁待用,同时备少许水淀粉
热锅冷油,油五成热下胡萝卜丁,煸炒至断生,下火腿粒,继续煸炒一下,下蚕豆、木耳,继续炒一分钟,烹入火腿汤汁,翻炒至汤汁略收,关小火,勾入水淀粉,晃锅,让芡汁均匀包裹,翻勺,出锅