因为怀孕生娃，好久没有更新过菜谱了，现如今孩子也快六个月啦，我又开始做饭啦😢哈哈，还要给宝宝做辅食，着实挺累耶，今天给大家带来鱼香肉丝，从小就爱吃🐷🐷
用料
| 瘦肉（我用的里脊肉，最好最嫩） | 一小块 |
| 木耳 | 若干朵 |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 清水 | 3勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 白糖 | 3勺 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 一点点🤏🏻 |
| 醋 | 2勺 |
| 水淀粉 | 调汁 |
| 姜 | 两片切丝 |
秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法
准备胡萝卜，木耳泡开，青椒🫑切丝（喂奶所以用大青椒做的）你们可以用辣椒哟
![秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第2张]( "秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第2张")
腌肉很重要，肉要切丝，可以半冻半化的时候切，加入2到3勺淀粉，一点点盐，根据你们的勺子来，我的勺子比较大，哈哈再加入一个蛋清，加入两勺料酒，倒点黑胡椒粉，最关键的是要倒入食用油，有个四五勺吧，这是后面肉根根分明不粘锅的重要步骤之一🐻然后戴手套用手抓匀腌制
![秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第3张]( "秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第3张")
都有吧，必需品
![秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第4张]( "秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第4张")
我比较懒，直接用拉蒜器打蒜
![秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第5张]( "秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第5张")
葱
![秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第6张]( "秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第6张")
姜丝
![秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第7张]( "秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第7张")
调汁：⚠️ 淀粉1勺，白糖3勺，生抽2勺，红烧酱油2勺，蚝油1勺，醋2勺，不喜欢用鸡精，所以我都用的是鲜鸡汁挤一点，有亨氏番茄酱的可以加一些味道更好
![秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第8张]( "秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第8张")
小火！热锅！凉油！下肉，用筷子🥢打散肉丝，一直搅
![秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第9张]( "秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第9张")
根根分明，盛出来
![秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第10张]( "秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第10张")
热锅，热油下葱姜蒜，豆瓣酱，炒出红油
![秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第11张]( "秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第11张")
下菜，炒至半熟下肉，倒汁，翻炒均匀出锅啦
![秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第12张]( "秘制鱼香肉丝（家常哟）的做法步骤图 第12张")
小贴士
每家的酱油，勺子，有所不同，很多有偏差，不要味道不对来质问我哟❤️有问题欢迎留言咨询，我会抽空给大家回复的，谢谢啦❤️