疫情的时候真的是完全不会做饭,看各种菜谱才勉强填饱肚子😂这道菜是妈妈教的,非常简单,保证零基础如我,都能做的好,零失败!而且很好吃下饭😄
用料
鸡翅中 | 12个华都鸡翅中,约370g |
料酒(腌制用) | 30g |
生抽(腌制用) | 20g |
食用油 | 5克 |
葱 | 3-4小段 |
姜 | 1-2片 |
蒜 | 2-3瓣 |
八角 | 1个 |
可乐 | 1瓶(300ml) |
蚝油 | 10g |
盐 | 3克 |
零基础零失败超好吃的可乐鸡翅的做法
鸡翅解冻洗净,将鸡翅双面用牙签扎小孔,方便腌制的时候入味
加入生抽,料酒,给鸡翅来个马杀鸡,我选择用这种保鲜袋,这样每一根鸡翅都能均匀沾到料汁,随后放入冰箱冷藏室2小时(也可以放一宿,时间长一些好入味)
冷水下锅,锅开后捞出,用厨房纸把表面的水擦干净,这样做虽然有些麻烦,但可以避免下一步煎鸡翅的时候,因为表面的水分,导致油飞溅,比较安全
将鸡翅皮朝下煎至两面金黄,这一步我没有放油煎,因为鸡翅会析出油,不过火不宜过大,避免煎焦
加入少许食用油,放入葱姜蒜和八角爆香,再放入刚刚煎好的鸡翅翻炒
注入灵魂可乐,加入蚝油,盐调味,将火开大煮开,收汁
大火收汁到这个程度就差不多了,自然上色
非常好吃
小贴士
1.煮好的鸡翅表面水分注意擦干,不然下油锅煎的时候会飞溅,不安全
2.不需要再放任何糖,可乐已经很甜了