家庭版炖鱼怎么做才好吃,最正宗的家庭版炖鱼制作方法

爸爸炖鱼一直很好吃，今天跟他要了制作步骤，记录下别忘了

用料  

家庭版炖鱼的做法  

1. 1.准备好的鱼去鳞去内脏，清洗干净后改刀，用料酒，姜片，一点点盐腌制半个小时。将酱油，料酒，米醋，白糖，豆瓣酱，耗油，冷水混合到一个大碗中，备用。

2. 2.锅内底油，油热后放入葱姜，放入鱼两面略煎一下

3. 3.将事先调好的调料汁倒入锅中，大火烧开后小火盖锅盖炖半个小时。

4. 4.打开锅盖，大火略收汁，留一部分汤，这时候汤汁已经变得粘稠，关火。不用放盐，因为调料咸度够了，我用的是东北的豆瓣酱，比较咸。