东北菜之酱扒茄子的做法和图解,东北菜之酱扒茄子怎么做更好吃

妈妈的味道，从小吃到大，长大了离开了家乡，很难再吃到这些熟悉的味道，想念的不行的时候决定自己来做，凭借着印象中的味道和妈妈的远程指导，最终完成了这道菜

用料  

东北菜之酱扒茄子的做法  

1. 茄子切成条备用

2. 茄子下锅煎制金黄变软即可（这个步骤油要多一些，茄子很吃油，油少了做出来茄子容易苦涩）

3. 加入香其酱翻炒均匀，加入适量水（刚刚没过茄子就行），中火炖至汤汁变干就可以出锅啦

4. 最后可以根据个人口味撒上一些葱花 或者香菜 青椒末等等。开吃～超下饭的一道菜

小贴士

1.茄子要多放些油，要不容易苦涩，不好吃
2.最好是用东北大酱，从小吃到大的味道，但是因为人在外地，只能用香其酱代替了，味道也是非常棒的
3.因为酱放的比较多，所以就没有加盐了