好吃的「韭菜两吃」初春韭菜最鲜美，两种吃法好滋味！简单易学的做法

韭菜一年四季都吃，但“初春早韭”最为鲜嫩香浓，吃法也是丰富多彩，像是韭菜盒子、马蹄拌春韭、韭菜炒猪肝、韭菜鸡蛋爆蛤肉等。今天爱可老师再教大家两道春韭美食：酥香可口的韭菜土豆饼和开胃下饭的腌韭菜，在这个非常时期，在餐桌上感受春天的气息。

用料  

【韭菜两吃】初春韭菜最鲜美，两种吃法好滋味！的做法  

1. 韭菜土豆饼：
   1.土豆蒸熟压成泥；
   2.板油熬油渣；
   3.土豆泥混合中筋面粉、韭菜碎和猪油渣捏成饼状；
   4.用菜籽油煎至两面金黄即可。

2. 腌韭菜：
   1.韭菜切段，小米辣切圈，姜切碎末；
   2.加食盐和糖抓揉至韭菜变软；
   3.放进罐中，压实盖好腌制一晚。