觉得西红柿炒鸡蛋大多数人都做的很淡,蕃茄味不够,安利一个自己的攻略吧
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 一勺 |
糖 | 一勺 |
白醋 | 一到两勺 |
凉水 | 一碗 |
浓郁版西红柿炒鸡蛋(无添加)的做法
1.西红柿的话一定要选带一点绿色的,比较健康,味道也浓郁一点
西红柿切块,放好,快可以不用太小,随便切切就可以
打蛋,热锅凉油,我比较喜欢把鸡蛋炒碎一点,喜欢吃姜的可以放一点姜末进去,鸡蛋成型加醋进去,第一次不熟悉的可以一点一点加,尝一下,鸡蛋有一丢丢酸味就可以盛出来,一丢丢酸味,别放多了!
炒西红柿,开始有一点点出汁的时候凉水放进去,中小火炖煮,放一点盐进去,盐水浓度大于细胞液的浓度,细胞会向外排水,中间可以用铲铲戳一戳,把西红柿弄碎,水开转大火,收至弄稠加鸡蛋
装盘,我自己喜欢放糖,酸酸甜甜很好吃,不喜欢吃可以不放
小贴士
1.西红柿不要太大,太红!
2.鸡蛋要热锅凉油,醋别放多了!
3.西红柿入锅时候记得放点盐!
4.慢点吃!