蒜苔蚕豆炒虾仁的做法和图解,蒜苔蚕豆炒虾仁怎么做更好吃

用料  

蒜苔蚕豆炒虾仁的做法  

1. 准备好所有食材：蒜苔洗净切小段，蚕豆剥出仁儿洗净，虾剥出虾仁去虾线虾肠洗净沥干放入少量料酒、一片姜（可切成细丝）、一点点盐腌制10分钟去腥。小碗内放入料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、生粉，加少量水一起混合均匀待用。

2. 锅内烧开水，放入蚕豆仁煮1分钟捞出；接着把蒜苔也快速汆一下水捞出。

3. 热锅加少量油，五成热时放入一片姜和葱段，放入腌制过的虾仁（记得扔掉腌制时使用的姜片）煎至变色后乘出锅备用。

4. 锅内放适量油，油热后放入蚕豆仁和蒜苔翻炒片刻，少放一点点盐调味，炒至蚕豆和蒜苔变软，加入之前煎过的虾仁翻炒，待虾仁成熟后，锅内倒入小碗内混合好的调料，翻炒均匀，待汤汁差不多收干即可关火出锅。

5. 装盘开吃吧！