肉沫藕丁怎么做才好吃,最正宗的肉沫藕丁制作方法

做了藕丁抄手，剩下了半节藕，还有一丢丢的肉沫…不想浪费，就一起炒了下

意外的超级好吃啊啊啊啊啊ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~

藕丁脆脆的，肉沫有炸过的香味，还有葱香味

用料  

肉沫藕丁的做法  

1. 材料准备：
   小葱分葱白和葱叶切葱花
   藕去皮洗净备用

2. 切藕丁
   藕从中间分开，切条，然后再切丁
   tips: 可以切的小块一点，比较好拌匀，也比较好炒

3. 藕丁焯水
   锅内烧水，水开后放入藕丁，煮一分钟左右即可捞出
   
   冲凉水后沥干水分

4. 等待藕丁沥干水分的过程中，处理肉沫
   肉沫+鸡蛋+葱白+红薯粉+白胡椒粉+盐
   tips ：
   1. 白胡椒粉可以不放，看个人喜好，加入适量即可
   2. 盐如果拿不准量，就少放，或者不放…最后再调味
   3. 红薯粉少量多次地加入

5. 肉沫中加入藕丁拌匀

6. 热锅冷油，放入肉沫藕丁大火爆炒，肉沫变色后再炒30s
   
   加入葱花，盐调味，装盘出锅
   
   完成啦！

小贴士

1. 切藕丁的时候可以起锅烧水，切完藕丁就差不多水烧开了，可以节约一丢丢时间
2. 煮藕丁时间不早太长，藕丁太耙的话，影响藕丁的脆
3. 煮藕丁的时候可以收拾下厨房，菜刀, 菜板之类的