潮汕特色美食——萝卜丸的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕特色美食——萝卜丸做法

做完这道菜以后老爸说：这是以前人们没食物吃，萝卜跟淀粉是很常见的，所以发明了这个，现在又放肉（上次我妈做的当肉了）又放虾米的，都不是那个传统的味道了。
hhhhh传统也要有新改进，来看从前潮汕的饮食吧😊
这种算是小吃吧，热的时候吃有点软软的，冷的时候也超好吃（个人喜欢），不会很硬，因为是淀粉做的；也可以切成一片一片煎一下再吃；也可以切成一片片跟其他蔬菜炒着吃；总之就是万能啊，超爱！

用料  

潮汕特色美食——萝卜丸的做法  

1. 萝卜洗净削皮（等到弄完一个才想起要拍照，所以只拍一个了）

2. 用工具擦成丝，潮汕人把那个工具叫“菜头拖”hhhhh

3. 两个萝卜都擦成丝后放入盐，腌制二十分钟

4. 花生洗净切小块，无需浸泡

5. 干虾米也洗净切块

6. 萝卜丝挤掉水分，不要挤得太干，然后放入花生碎，虾米和糖，因为刚刚腌制萝卜丝的时候有放盐，所以现在可以不放或者放一点点就好
   

7. 放入红薯淀粉和面粉，两者的比例是3:1
   面粉不要放太多，放多了会变硬，没有那种软软的口感了

8. 拌均匀即可，大概是这样，可以捏成团就好

9. 揉成团，大小随意

10. 大火烧开水，水开之后，中大火蒸二十五分钟，得保证锅中有足够的水，要是捏的团子比较小就蒸二十分钟就好了

11. 刚起锅烟雾缭绕的

12. 摆拍（尽管还是丑，假装美美哒）

小贴士

我做菜都是不按照克量来的，就是怎么好吃怎么来，所以盐的多少按照口味和个人喜好就好。
喜欢花生口感的同学可以多放一些，我妈妈就很喜欢吃花生，所以我放的比较多。虾米可以提鲜，放了虾米之后那味道别提多美妙了，但是不喜欢的同学可以不放。花生和虾米不要切太小，一个花生两三刀那样子就好了，虾米中等个的可以“一刀两断”
我用的是家里剩的红薯淀粉，所以做出来是黑黑的，也有白薯淀粉，都可以的
只不过现在市面上好像没有纯粹的红薯白薯淀粉了（只是我没见过），好像有一种叫地瓜粉的，里面有番薯淀粉和木薯粉什么的，我没用过那个，不知道可不可以，买不到红白薯淀粉的宝宝可以试一下（失败了别打我……毕竟我也没用过）
然后最后最重要的一定要蒸熟，这种淀粉不蒸熟吃了会有什么什么事，我妈妈说的我也忘了，反正一定要蒸熟就对了，嗯就这么记！